Jugendstil-Luxus in einem estnischen Ferienort: Villa Ammende

Villa Fines

Es war ein Kaufhaus, das Hermann Leopold Ammende zum reichsten Mann im estnischen Küstenort Pärnu machte und ihm den Bau des Herrenhauses ermöglichte, das heute seinen Namen trägt. Aber während das Kaufhaus sicherlich praktische Waren verkaufte, wurde das Haus des baltisch-deutschen Magnaten weitaus fantasievoller.

Die Villa Ammende wurde 1905 sehr schnell erbaut und ist ein Juwel des Jugendstildesigns – wie es damals Mode war – und insbesondere des Jugendstils, einer Unterart des Jugendstils, die sich auf Pflanzen, Blumen und andere Formen aus der Natur konzentriert. (Es ist ein Stil, den ich ausgerechnet über einen französischen Sammler im ländlichen Portugal entdeckt habe.) Er wirkt romantisch, und das aus gutem Grund: Ammende brauchte einen Veranstaltungsort für die Hochzeit seiner geliebten einzigen Tochter und stellte fest, dass es in der Gegend nichts gab war geeignet.

Er beauftragte das Architekturbüro Miertiz & Gerassimov in St. Petersburg (obwohl der leitende Architekt Finne war und nur in Russland arbeitete). Es war eine Abkehr vom konservativen Modernismus, der von der baltogermanischen Bevölkerung vor Ort favorisiert wurde, und entsprach den Trends der aufstrebenden nationalen Bourgeoisie.

Ein Gästezimmer

Aber Sie brauchen weder eine Lektion in Familiengeschichte noch in Kunstgeschichte, um die Villa Ammende zu schätzen. Im Laufe der Jahre änderte sich das Schicksal der Familie und die Villa wurde an eine Familie vermietet, die im Erdgeschoss ein Casino betrieb – ein Treffpunkt für lokale Eliten, wie den ersten Präsidenten der ersten Republik Estland, Konstantin Päts. 1940 fiel das Haus in die Hände der russischen Militärbehörden. Während der deutschen Besatzung befand sich hier ein Kasino für die Offiziere.

In den 1980er Jahren gaben Urlauber Pärnu auf, als die Sowjetunion zusammenbrach. Das Haus verfiel, bis es 1995 Mitte der 1990er Jahre von zwei estnischen Geschäftsleuten gekauft, mit Hilfe von Forschern und Archivaren gründlich restauriert wurde und es 1999 als Hotel und Restaurant eröffnete.

Wie bei allen guten Geschichten über die Entstehung eines Hotels gab es Momente, in denen die Eigentümer als verrückt bezeichnet wurden, was sie jetzt mit Stolz nacherzählen, nachdem sie ihren Kritikern das Gegenteil bewiesen haben. Ihr Ziel war es, den genauen Zustand wiederherzustellen, in dem er 110 Jahre zuvor war (nachdem die Sowjets die meisten Jugendstilelemente entfernt hatten). Böden und Fensterrahmen wurden teilweise mit alten Materialien und Details restauriert, Gemälde mit Kreidefarben restauriert.

Das Abendessen kann in den Gästezimmern serviert werden

Nach einer weiteren Renovierung im Jahr 2020 sind die 13 Zimmer in der Hauptvilla und 6 weitere in einem zweiten Haus im Garten großzügig geschnitten und mit Komfort ausgestattet. Neben den öffentlichen Räumen sind sie voller Jugendstilgemälde an Wänden und Decken, kräftigen Holzschnitten an den Schwellenleisten, majestätischen Kronleuchtern, Gipsdekor und stattlichen Glasöfen.

Meines hatte ein wunderschönes, geschwungenes blaues Samtsofa mit Holzrücken, eine Stehlampe mit anmutigen Metalldetails, die an Chrysanthemen erinnern, und eine riesige, dreieckige Whirlpool-Badewanne im Badezimmer. Da es sich um ein nordisches Land handelt, verfügen andere Zimmer über eigene Saunen.

Jedes Zimmer verfügt über einen Esstisch, und wenn die Gäste ankommen, finden sie diesen mit Porzellan und Kristall gedeckt vor, falls sie lieber in Ruhe speisen möchten. Unten ist es nur etwas weniger intim, mit einer Handvoll Tischen in separaten Salons, die an der Farbe der Wandfarbe zu erkennen sind. Einer hat einen Tisch auf einer kleinen Plattform in einem runden Panoramafenster.

Einer der Speisesäle

Das Erlebnis basiert auf einer Seite aus einem Kochbuch aus dem frühen 20. Jahrhundert. „Wenn eine Person verärgert, wütend, aus irgendeinem Grund schmollend oder mit anderen Worten verängstigt ist“, heißt es darin, „sollte man darüber nachdenken, das Essen zu verschieben, bis eine bessere Stimmung erreicht ist.“

Auf jeden Fall dürfte das hochwertige, unkomplizierte Essen die Stimmung heben. Es ist lokal und saisonal und all das, aber es gibt auch à la carte, eine willkommene Abwechslung von der Informationsflut eines Degustationsmenüs. Die streng zusammengestellte Speisekarte wechselt wöchentlich, umfasst aber im Allgemeinen Dinge wie Kartoffel-Spinat-Cappuccino (cremige Suppe) mit gesalzenem Zander, Langusten und Forellenrogen sowie Heilbutt mit geräucherter Fischcreme und Estragon-Mayonnaise.

Auch das Frühstück gibt es à la carte – immer noch eine Seltenheit in Europa – mit luxuriösen Gerichten wie Spiegeleiern mit gegrilltem Entenconfit und 63°-Ei mit geräuchertem Lachs und Brioche. Sekt ist im Preis inbegriffen – vielleicht eine Hommage an den festlichen Anlass, der das Haus prägte.